Tinctura din fructe de soc

Se obţine prin amestecarea sucului proaspăt din fructe de soc cu alcool dublu rafinat de 90 grade, în părţi egale, după care se agită bine. Apoi se pune într-o sticlă închisă bine, la loc întunecos şi răcoros.Termenul de valabilitate al acestei tincturi este de doi ani.
Se iau 1 - 4 linguri pe zi ca remediu forte în curele de slăbire, pentru creşterea rapidă a imunităţii.
În cazul obezităţii se recomandă 3 - 4 linguri pe zi, timp de trei luni neîntrerupt.
În timpul epidemiilor de gripă (începutul toamnei), se recomandă folosirea unei cure de două săptămâni, timp în care se iau câte trei linguriţe de tinctură de soc, pe zi. Dacă gripa este instalată deja, se vor lua patru linguri de tinctură de soc diluată cu apă, pe zi, timp de zece zile.


Precauţie!!
Interzis a se consuma fructele de soc în stare crudă. De asemenea este interzis a consuma produse din frunze sau fructe de soc în perioada de alăptare sau sarcină. Folosirea excesivă a produselor pe bază de soc poate duce la pierderea potasiului din organism, prin urină.

Flori de soc

Socul pe care-l avem în spatele grădinii a început să înflorească dar depinde de poziţia în care se află. Dacă este în loc însorit floarea este numai bună de cules, dacă este mai la umbră, încă e îmbobocit şi doar pe ici pe colo e câte o floare deschisă. Este bine şi aşa pentru că se poate culege şi usca treptat.

Detaliu boboci

Detaliu flori

Denumirea ştiinţifică a socului este Sambucus nigra L. şi face parte din Familia Caprifoliaceae.
Flori de soc - Flores Sambuci.

Socata, din flori de soc uscate

Este nevoie de:

• 10 - 12 flori de soc uscate;
• 1,5 kg zahăr;
• 10 l apă
• 1 lămâie mare;
• 2 linguriţe de sare de lămâie;
• câteva boabe de orez (în loc de drojdie).

Într-un borcan mare din sticlă se pune zahărul, se stoarce bine lămâia apoi se taie lămâia fără zeamă în felii şi se pun în borcan, se adaugă florile de soc şi 2 -3 litri de apă, amestecându-se bine ca să se topească zahărul. Apoi se pune toată cantitatea de apă şi boabele de orez. (Se pun boabe de orez în loc de drojdie pentru că de obicei rămâne gustul şi mirosul de drojdie la socată. Iar boabele de orez grăbesc fermentaţia mai rapid decât drojdia).
Se pune o farfurie la gura borcanului şi se lasă cam 6 zile după care se toarnă în sticle.
Această reţetă poate fi făcută şi vara din flori proaspete dar în cazul acesta nu se pun mai mult de 10 flori.