Macese - fructe

Acum este vremea când se culeg măceşele. Se pot folosi în diverse moduri dar pentru ceai se pun la uscat aşa cum sunt apoi se ţin în pungi de hârtie, pentru iarnă.
Pentru două căni de ceai se pune o mână de măceşe (dacă se vrea mai concentrat se pun mai multe).
Se îndepărtează codiţele şi mustăţile măceşelor şi se pun în apă de seara până dimineaţa, la temperatura camerei, şi dimineaţa se dau într-un clocot (în aceeaşi apă). Se îndulceşte cu zahăr sau miere, după gust.
Este foarte bun pentru rinichi.

Măces roz, inflorit

Am descoperit un măceş roz, înflorit, chiar pe strada noastră la câţiva metri mai încolo. Aşa că nu am stat pe gânduri şi i-am făcut nişte poze (pentru că eu nu am decât cu flori albe). Iată-le postate mai jos.

Flori de maces

Avem în spatele grădinii un măceş (Rosa canina, familia Rosaceae) care a înflorit. Acesta are florile albe dar sunt şi de culoare roz. La începutul primăverii mă apucasem să-l tai dar pe la jumătate m-am oprit când mi-am amintit ca nu am facut niciodată poze florilor sale. Mă mai gândesc încă dacă să-l las sau să-l tai definitiv. Ştiu că fructele de măceş (fructus cynosbati) sunt foarte bogate în vitamina C şi altele, dar cresc foarte mulţi măceşi pe dealul din apropiere. M-aş putea lipsi de el.....

Sirop de macese

Se consideră că, dacă un om consumă trei măceşe (Fructus Cynosbati) pe zi, asigură necesarul de vitamina C pentru organismul său. Concentraţia de vitamina C la măceşe ajunge până la 2000 mg/100 g. De asemenea măceşele conţin vitamina P care contribuie la menţinerea permeabilităţii şi fragilităţii vaselor capilare, normalizând circulaţia sângelui la acest nivel.
Măceşele se culeg toamna târziu, se sortează, păstrându-se cele sănătoase, frumos colorate. Se taie codiţele şi vârful (restul de caliciu) cu un cuţit bine ascuţit si apoi se spală.
Pentru ca siropul de măceşe să aibă un conţinut mare de vitamina C se va folosi metoda de preparare la rece. Pentru aceasta se vor tăia în bucăţi măceşele şi se vor înlătura seminţele, apoi se macină sau se toacă mărunt şi se amestecă cu apă rece: la 1kg de măceşe măcinate se pun 5 litri de apă. Se lasă 12 ore şi apoi se strecoară printr-un tifon şi se presează foarte bine. După această operaţie, se pune zahăr: la 1 litru extract de măceşe 1,5 kg zahăr, şi se amestecă bine până se dizolvă. Se recomandă a se folosi zahăr pudră. Se pune în sticle cu capac bine înfiletat şi se păstrează la rece.

Poza este luată de pe situl www.carpati.org .